Hausgemachte Speisen und Live-Musik: OB Deffner besucht die »Alte Resi«
Oberbürgermeister Thomas Deffner besichtigte im Rahmen seiner regelmäßigen Unternehmensbesuche die „Alte Resi“ in der Ansbacher Innenstadt. Seit 2019 beherbergt das Gebäude am Johann-Sebastian-Bach-Platz eine Gastronomie mit Café, Bar und Restaurant.
Viele Ansbacherinnen und Ansbacher kennen das Gebäude in zentraler Lage noch als Apotheke. Von 1980 bis 2010 konnte man in der Residenzapotheke Rezepte einlösen. Heute verschreiben die Inhaber dagegen traditionelle Kochkunst, hausgemachtes Gebäck und regelmäßig Live-Musik am Abend. „Die ‚Alte Resi‘ ist mit ihrem vielfältigen Angebot und den umfangreichen Öffnungszeiten wirklich eine Bereicherung für Ansbach und macht die Innenstadt für Besucher noch attraktiver“, führt Oberbürgermeister Thomas Deffner aus.
Umbau und Pandemie brachten Herausforderungen
Inhaber des Gastronomiebetriebes ist das Ehepaar Prof. Dr. Astrid von Blumenthal und Bernd Sonnleitner. Beide gehen hauptberuflich anderen Tätigkeiten nach und sind froh, in Theresa Stöhr eine engagierte Geschäftsführerin zu haben, welche die operative Leitung der „Alten Resi“ übernimmt. Im Gespräch mit Deffner wird klar, dass der Umbau des historischen Gebäudes viele Nerven gekostet hat. Nach der Eröffnung im November 2019 standen bereits die nächsten Herausforderungen vor der Tür: Die Corona-Lockdowns und andere Betriebseinschränkungen prägten die Jahre bis 2022.
Gastro mit aktivem Kulturbetrieb
Mittlerweile habe der Betrieb aber volle Fahrt aufgenommen, wie Bernd Sonnleitner erklärt. So fanden seit Oktober 2023 bereits 80 Musikevents statt. Neben kulinarischen Produkten setzt das Unternehmen also auch auf einen aktiven Kulturbetrieb. Unter anderem finden monatliche „Open Stage“-Events statt. Sowohl für die Inhaber als auch die Geschäftsführerin Theresa Stöhr ist es besonders wichtig, dass alle Speisen sowie Kuchen und Torten vor Ort hergestellt und frisch zubereitet werden.
Zum Team gehören mittlerweile 16 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Wie für viele Gastrobetriebe gestaltet sich für die „Alte Resi“ unter anderem die Suche nach Personal herausfordernd. „Wir setzen auf eine gute Atmosphäre im Team. Das hilft uns, passende Leute zu finden und zu behalten“, so Theresa Stöhr.